Посыпка декоративная из кондитер.глазури Соломка Яблоко, 4кг

Посыпка декоративная из кондитерской глазури «Соломка Яблоко» (коробка 4 кг) — профессиональный декор в виде тонких калиброванных полосок (соломки) на основе кондитерской глазури от торговой компании «Урал Шок». Продукт представляет собой тонко измельченную массу кондитерской глазури продолговатой формы (длина 5–15 мм, ширина 1–2 мм, толщина 0,4–1 мм) сочного зеленого оттенка. Посыпка обладает гладкой, блестящей поверхностью, приятной нехрустящей текстурой и выраженным гармоничным яблочным вкусом. Декор полностью готов к применению и разработан специально для финишной отделки, сплошного или порционного оформления сдобных булочных, мучных кондитерских изделий, десертов и мороженого.

Преимущества и технологические свойства:

1. Идеальные органолептические свойства: соломка имеет нежную консистенцию, приятно тает во рту и не хрустит на зубах, что выгодно отличает ее от твердого сахарного декора.
2. Стабильное качество поверхности: гранулы обладают гладкой глянцевой структурой (в летний период с мая по сентябрь допускается матовая поверхность), устойчивы к деформации при фасовке и транспортировке.
3. Высокие технологические свойства: благодаря форме тонкой соломки продукт обеспечивает экономный расход при декорировании и равномерно распределяется по поверхности готового изделия.
4. Чистый состав: при производстве используются качественные лауриновые компоненты, продукт изготовлен без использования генно-модифицированных источников (без ГМИ).

Область применения:

* Декоративное оформление и финишная отделка поверхности тортов, пирожных, пирогов и порционных пирожных.
* Красочная посыпка сдобных булочных изделий, маффинов, кексов, донатов, вафель и печенья.
* Украшение и порционная обсыпка ресторанных десертов, воздушных муссов, суфле, пана-коты, мягкого и шарикового мороженого.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Форма и цвет: полоски (соломка) длиной 5–15 мм, зеленого цвета, с характерным яблочным вкусом и ароматом.
* Массовая доля общего жира: 28% (±2,5%).
* Массовая доля влаги: не более 1,5%.
* Пищевая ценность: белки – 4,75 г; жиры – 36,9 г (в том числе насыщенные жиры > 34 г, трансжиры < 0,2 г); углеводы – 49,8 г.
* Энергетическая ценность: 576,4 ккал / 2412,6 кДж.

Характеристики:

1. Состав: сахар, заменитель какао-масла лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла), сухие молочные смеси, эмульгаторы, пищевые красители, ароматизатор. Без ГМИ.
2. Информация об аллергенах: содержит сухие молочные продукты (лактозу) и эмульгаторы. Может содержать следы других пищевых компонентов (в зависимости от специфики оборудования).
3. Упаковка: мешок-вкладыш из полимерной пленки, упакованный в прочный картонный короб.
4. Фасовка (масса нетто): 4,0 кг.
5. Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.
6. Условия хранения: хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не имеющих постороннего запаха и не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре от +15°С до +21°С (стабильный режим 18±3°С) и относительной влажности воздуха не более 75%.
7. Технологические рекомендации: при нанесении «соломки» на кондитерские изделия следует соблюдать температурные режимы — температура декорируемых изделий не должна превышать 20°С.
8. Производитель: ООО «Урал Шок» / ТК НСК (Россия).