Стружка из молочного шоколада, 4шт х 1кг

Шоколадная стружка (завитки) Callebaut Молочная Blossoms Milk (коробка 1 кг) — легендарный кондитерский декор премиум-класса от ведущего бельгийского производителя Barry Callebaut. Представляет собой изящные миниатюрные завитки (Blossoms), которые выглядят как маленькие завернутые лепестки цветка и изготовлены из настоящего молочного шоколада. В их вкусе идеально сочетаются сливочная нежность и интенсивность темного шоколада с ярко выраженными нотками обжаренного какао. Благодаря своей утонченной форме, завитки мгновенно тают на языке, оставляя приятное бархатистое ощущение. Продукт полностью готов к применению и разработан для придания роскошной финальной шоколадной нотки праздничным тортам, пирожным, ресторанным десертам и кофейным напиткам.

Преимущества и технологические свойства:

1. Настоящий бельгийский шоколад: декор изготавливается из отборного премиального сырья Barry Callebaut без добавления посторонних растительных и лауриновых жиров-заменителей.
2. Идеальная форма лепестков (Blossoms): уникальная промышленная технология нарезки придает стружке аккуратную, слегка скрученную форму, создающую великолепный визуальный объем и текстурный рельеф на готовом изделии.
3. Безупречное таяние: завитки обладают нежной шелковистой структурой и приятно тают во рту, в отличие от жестких глазурных посыпок на основе гидрогенизированных масел.
4. Высокая укрывистость и экономичность: легкий вес завитков обеспечивает минимальный технологический расход при сплошной или точечной обсыпке поверхностей тортов.
5. Стабильность на кремах: декор отлично удерживает форму и не расплывается при нанесении на взбитые сливки, масляные, сливочные и муссовые кондитерские основы при соблюдении температурного режима.

Область применения:

* Сплошная или порционная обсыпка бордюров и верхних поверхностей праздничных тортов, рулетов и муссовых десертов.
* Финишное декорирование пирожных, капкейков, кейк-попсов, тарталеток, эклеров и крафтового мягкого мороженого.
* Обсыпка и текстурирование шоколадных трюфелей, обволакивание корпусных конфет ручной работы и плиточного шоколада.
* Элегантное украшение кофейных напитков, горячего шоколада, пана-коты, воздушных суфле и молочных коктейлей.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Консистенция и цвет: твердые, хрупкие шоколадные завитки натурального коричневого оттенка с глянцевой поверхностью.
* Пищевая ценность: белки — 6,5 г; жиры — 26,9 г; углеводы — 60,7 г.
* Энергетическая ценность: 518 ккал.

Характеристики:

1. Состав: сахар; какао тертое; масло какао; сухое цельное молоко; сухое обезжиренное молоко; эмульгатор: лецитины (соя); натуральный ароматизатор: ваниль.
2. Информация об аллергенах: содержит молоко (включая лактозу) и сою (соевый лецитин). Продукт не содержит ГМО.
3. Упаковка: оригинальная защитная коробка с внутренним пакетным вкладышем, масса нетто 1 кг.
4. Срок годности: 18 месяцев с даты производства.
5. Условия хранения: в сухом, чистом помещении без посторонних запахов при стабильной температуре от +12°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Избегать резких температурных колебаний и прямых солнечных лучей.
6. Производитель: BARRY CALLEBAUT BELGIUM NV (Бельгия).