Стружка из белого шоколада, 4шт х 1кг

Шоколадная стружка (завитки) Callebaut Белая Blossoms White (коробка 1 кг) — легендарный кондитерский декор премиум-класса от ведущего бельгийского производителя Barry Callebaut. Представляет собой изящные миниатюрные завитки (Blossoms), изготовленные из настоящего бельгийского белого шоколада. Стружка обладает безупречным глянцевым блеском, нежным сливочным вкусом и деликатным ароматом натуральной ванили. Продукт полностью готов к применению и разработан специально для финишного декорирования, обсыпки и придания изысканного текстурного объема премиальным тортам, пирожным, конфетам ручной работы, ресторанным десертам и кофейным напиткам.

Преимущества и технологические свойства:

1. Настоящий бельгийский шоколад: декор изготавливается из отборного премиального сырья Barry Callebaut без добавления посторонних растительных и лауриновых жиров-заменителей.
2. Идеальная форма завитков (Blossoms): благодаря уникальной промышленной технологии нарезки, стружка имеет аккуратную, слегка скрученную форму лепестков, создающую роскошный визуальный объем на готовом изделии.
3. Безупречное таяние: завитки обладают нежной шелковистой текстурой и приятно тают во рту, в отличие от жестких глазурных посыпок на основе гидрогенизированных жиров.
4. Высокая укрывистость и экономичность: легкий вес завитков обеспечивает минимальный технологический расход при сплошной или точечной обсыпке поверхностей тортов.
5. Стабильность на кремах: декор отлично удерживает форму и не расплывается при нанесении на взбитые сливки, масляные, сливочные и муссовые кондитерские основы при соблюдении температурного режима.

Область применения:

* Сплошная или порционная обсыпка бордюров и верхних поверхностей праздничных тортов (например, классического «Красного бархата» или муссовых десертов).
* Финишное декорирование пирожных, капкейков, кейк-попсов, тарталеток, эклеров и крафтового мягкого мороженого.
* Обсыпка и текстурирование трюфелей, обволакивание корпусных конфет ручной работы и плиточного шоколада.
* Элегантное украшение кофейных напитков, горячего шоколада, пана-коты, воздушных суфле и молочных коктейлей.

Физико-химические показатели и КБЖУ (на 100 г):

* Консистенция и цвет: твердые, хрупкие шоколадные завитки натурального бело-кремового оттенка с глянцевой поверхностью.
* Пищевая ценность: белки — 6,5 г; жиры — 30,4 г; углеводы — 59,9 г.
* Энергетическая ценность: 541 ккал.

Характеристики:

1. Состав: сахар; сухое цельное молоко; масло какао; эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль.
2. Информация об аллергенах: содержит молоко (включая лактозу) и сою (соевый лецитин). Продукт не содержит ГМО.
3. Упаковка: оригинальная защитная коробка с внутренним пакетным вкладышем, масса нетто 1 кг.
4. Срок годности: 12 месяцев с даты производства.
5. Условия хранения: в сухом, чистом помещении без посторонних запахов при стабильной температуре от +12°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Избегать резких температурных колебаний и прямых солнечных лучей.
6. Производитель: BARRY CALLEBAUT DECORATION BV (Бельгия / Нидерланды).