Арома-паста Апельсиновый кекс 3 кг

Концентрированная арома-паста CSM Rubicone «Апельсиновый кекс» PREMIUM (ведро 3 кг) — профессиональная вкусоароматическая паста премиум-класса от ведущего европейского холдинга CSM Ingredients (Италия). Продукт разработан специально для секторов джелато и элитного кондитерского производства. Отличается жидкой гелеобразной консистенцией ярко-оранжевого цвета, которая мгновенно распределяется в любых основах, обеспечивая готовым десертам изысканный и сложный кондитерский вкус спелого апельсина в сочетании с легкими нотами благородного рома.

Преимущества:

1. Итальянское премиум-качество: продукт разработан и произведен в Италии по строгим стандартам Европейского союза.
2. Уникальный профиль: оригинальное сочетание сочного апельсина и рома придает готовым кондитерским изделиям глубокий, благородный десертный вкус.
3. Повышенная концентрация: ультра-экономичная дозировка составляет всего 60 грамм пасты на 1000 грамм готового полуфабриката.
4. Универсальная текстура: жидкая гелеобразная консистенция идеально подходит для равномерного замешивания в тесто, кремы, а также для создания потеков и прослоек.
5. Стабильность структуры: сохраняет пластичность при низких температурах, препятствуя образованию кристаллов льда в замороженных десертах.

Область применения:

* Производство итальянского джелато, сорбетов, мягкого мороженого и крафтовых десертов.
* Ароматизация и колорирование бисквитного и песочного теста, кексов, маффинов и итальянских панеттоне.
* Внесение во взбитые сливки, масляные и сливочные кремы, кондитерские муссы, суфле и ганаши.
* Наполнение, прослойка и финишное декорирование тортов и пирожных.

Физико-химические показатели:

* Консистенция и цвет: гелеобразная, жидкая масса ярко-оранжевого цвета.
* Вкус и запах: выраженный вкус апельсина и рома, насыщенный цитрусовый аромат.

Характеристики:

1. Состав: сахар, сироп глюкозы, концентрированный сок апельсина, вода, регулятор кислотности (лимонная кислота), натуральный ароматизатор (апельсин, ром), красители (Е160а, Е120), загуститель (пектин), консервант (сорбат калия).
2. Упаковка: герметичное пластиковое ведро, масса нетто 3000 г (3 кг).
3. Срок годности: 24 месяца с даты производства.
4. Условия хранения: в оригинальной закрытой упаковке в сухом прохлодном месте при температуре от 12°С до 20°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
5. Производитель: CSM Ingredients (Италия).