Бисквитная смесь Грейп Микс,15 кг

Бисквитная смесь Грейп Микс, 15 кг – специализированная сухая смесь, предназначенная для выпечки аутентичного азиатского бисквита со вкусом и ароматом мускатного винограда. Продукт позволяет создавать бисквитные полуфабрикаты с характерной влажной мелкопористой структурой типа «парового» бисквита. Готовая выпечка отличается пышностью, невероятной нежностью и губчатой текстурой. Смесь адаптирована для выпечки при низких температурах (от 140 до 170°C) в традиционных конвекционных и подовых печах, а также подходит для приготовления на водяной бане. Промышленная упаковка 15 кг удобна для складирования, порционного дозирования и учета на кондитерском производстве.

Преимущества и технологические свойства смеси Грейп Микс:

1. Выразительный вкусовой профиль: придаёт бисквитным полуфабрикатам яркий вкус и утонченный аромат мускатного винограда.
2. Уникальная «паровая» текстура: обеспечивают пышную, влажную, губчатую и нежную мелкопористую структуру изделий в стиле популярных азиатских десертов.
3. Низкотемпературный режим: эффективная выпечка при мягких температурах от 140 до 170°C предотвращает пересушивание мякиша и сохраняет сочность.
4. Вариативность способов выпечки: подходят для выпекания в конвекционных, подовых печах или на водяной бане.
5. Стабильное качество: смесь обеспечивает предсказуемый подъем, ровную пористость и отличное сохранение формы готовых коржей и рулетов.

Область применения и рекомендации:

- Производство азиатских «паровых» бисквитов, коржей для тортов, рулетов и десертных полуфабрикатов со вкусом мускатного винограда.
- Использование на кондитерских фабриках, в пекарнях, цехах полуфабрикатов и предприятиях сегмента HoReCa.
- Выпечка при низких температурах от 140 до 170°C в подовых/конвекционных печах или на водяной бане.

Характеристики и КБЖУ:

1. Вид продукта / Форма выпуска: сухая ароматизированная бисквитная смесь.
2. Вкусовое направление: мускатный виноград.
3. Тип изделия: азиатский бисквит («паровой» тип).
4. Текстура готового изделия: пышная, влажная, нежная, губчатая, мелкопористая.
5. Температурный режим выпечки: низкотемпературный (140–170°C), на водяной бане или в конвекционных/подовых печах.
6. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 15 кг.

Рецептура

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!