Гель "DALLY GEL" нейтральный, 5кг

Кондитерский гель холодного применения «DALLY GEL» (Далли Гель) нейтральный бесцветный (5 кг) — это профессиональный, полностью готовый к использованию отделочный полуфабрикат, обладающий густой желейной консистенцией и абсолютно прозрачной структурой. Продукт разработан для финишного покрытия и декорирования кондитерских изделий, обеспечивая им безупречный глянцевый блеск и надежную защиту без изменения исходного цвета и вкуса десерта.

Преимущества для кондитеров и производств:

1. Чистый глянец: полностью прозрачная текстура придает десертам премиальный блеск, сохраняя видимыми все элементы внутреннего декора, слои крема или ягодную выкладку.
2. Абсолютная готовность: продукт полностью готов к работе холодным способом, легко наносится и равномерно распределяется палетой или кистью без предварительного нагревания или разведения.
3. Технологическая стойкость: гель стабилен при замораживании и последующей дефростации (размораживании), сохраняет форму при разрезании готового изделия, не течет и не дает разводов.
4. Комплексная защита: эффективно предотвращает обветривание, высыхание и окисление свежих фруктов, ягод или муссовых текстур на поверхности десерта.
5. Работа с фотодекором: идеально подходит для изоляции вафельных картинок, предохраняя их от размокания и высыхания с обеих сторон, придавая изображению аппетитный глянец.

Область применения и рекомендации:

1. Назначение: прозрачное покрытие пирогов, тортов, пирожных, десертов, глазирование свежих фруктов и ягод, фиксация и ламинирование вафельных картинок.
2. Способ применения: для картинок размять небольшое количество геля, нанести тонким слоем сначала на обратную, а затем на лицевую сторону декора. Для тортов — равномерно распределить по кондитерской массе.
3. Формат упаковки: ведро с плотной крышкой из полимерных материалов весом нетто 5 кг.
4. Состав: сироп глюкозо-фруктозный, вода, сахар, стабилизаторы: Е406, Е440; регуляторы кислотности: Е330, Е331; консерванты: Е202, Е211; красители и ароматизаторы в соответствии с разновидностью продукта.

Производство: Россия (ТМ FOODMIX / ФУДМИКС) согласно ТУ 10.82.23-020-33478975-2020.

Данная информация носит ознакомительный характер. При использовании ингредиентов в пищевом производстве следует соблюдать технологические регламенты. Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Спецификация