Аромаффикс , 20 кг

Аромаффикс, 20 кг – профессиональная концентрированная порошковая смесь от производителя BAKELS, предназначенная для производства широкого ассортимента кексов, маффинов и бисквитных полуфабрикатов. Продукт отличается чрезвычайно низкой рабочей дозировкой (до 3% от массы теста) и высокой технологичностью. Смесь позволяет использовать разнообразные тяжелые наполнители (сухофрукты, орехи, цукаты, шоколадные капли), обеспечивая их равномерное распределение по всему объему теста и предотвращая их оседание при выпечке. Аромаффикс позволяет за минимальное время получить однородное, стабильное тесто. Готовые изделия отличаются великолепным объемом, разрыхленной структурой, нежным ароматом и утонченным вкусом. Промышленная упаковка 20 кг удобна для складирования и производственного учета.

Преимущества и технологические свойства смеси Аромаффикс:

1. Высокая концентрированность и экономичность: чрезвычайно низкий расход (до 3% к массе теста) делает смесь экономически выгодной для предприятий любого масштаба.
2. Удерживание и равномерное распределение наполнителей: способна удерживать сухофрукты, цукаты, орехи и другие компоненты, равномерно распределяя их по всему объему изделия.
3. Высокая технологичность: позволяет быстро и легко замешивать однородное, пластичное и стабильное тесто.
4. Идеальные характеристики готовых изделий: обеспечивает высокий подъем в печи, пышную разрыхленную структуру мякиша, приятный тонкий вкус и нежный аромат.
5. Универсальность: подходит для создания разнообразных видов маффинов, традиционных кексов и бисквитных полуфабрикатов.

Область применения и рекомендации:

- Промышленное и ремесленное производство маффинов, кексов, масляных бисквитов и десертных полуфабрикатов.
- Выпечка изделий с включением различных наполнителей (орехи, цукаты, сухофрукты, шоколадные чипсы).
- Использование на кондитерских фабриках, в хлебопекарных цехах и предприятиях сегмента HoReCa.
- Рабочая дозировка составляет до 3% от массы теста.

Характеристики и КБЖУ:

1. Вид продукта / Форма выпуска: концентрированная порошковая смесь.
2. Категория сырья: сырье для сладкой выпечки.
3. Торговая марка / Производитель: BAKELS (Бакелс).
4. Назначение / Готовая продукция: маффины, кексы, бисквитные полуфабрикаты.
5. Дозировка / Расход: до 3% от массы теста.
6. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 20 кг.
7. Срок годности: 540 дней (18 месяцев) со дня изготовления при соблюдении условий хранения.

Спецификация
Рецептура

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!