Бак Микс маффин Ваниль,10 кг

Бак Микс маффин Ваниль, 10 кг – специализированная концентрированная сухая смесь, предназначенная для приготовления широкого ассортимента бисквитных изделий длительного хранения: маффинов, кексов, рулетов и бисквитных коржей. Продукт отличается высокой технологичностью и простотой использования на производстве, позволяя стабильно получать выпечку с привлекательным внешним видом и гармоничным ванильным вкусом. За счет входящего в состав консерванта (сорбиновая кислота) и выверенного комплекса ингредиентов, смесь обеспечивает длительное сохранение свежести готовых изделий, предотвращая их быстрое черствение. Промышленная фасовка в мешки по 10 кг удобна для складирования и дозирования в цехах любого масштаба.

Преимущества и технологические свойства смеси Бак Микс маффин Ваниль:

1. Длительный срок хранения: специализированный состав обеспечивает сохранение свежести и мягкости готовых изделий на протяжении долгого времени.
2. Широкий ассортимент применения: универсальная формула подходит для производства маффинов, кексов, бисквитов и рулетов.
3. Привлекательный внешний вид и вкус: готовые изделия имеют правильную форму, аппетитный цвет мякиша и приятный ванильный аромат.
4. Простота и технологичность: существенно упрощает процесс замеса теста и сокращает риск технологических ошибок при массовом производстве.
5. Стабильное качество выпечки: гарантирует ровный подъем, пышность и равномерную структуру пористости тестовых полуфабрикатов.

Область применения и рекомендации:

- Изготовление маффинов, кексов, пирогов и бисквитов длительного хранения.
- Производство бисквитных оснований и эластичных рулетов.
- Применение в промышленном кондитерском производстве, пекарнях и сегменте HoReCa.
- Рекомендуемая дозировка составляет 15% к общей массе муки.
- Применение в базовой рецептуре «Маффин»: «БакМикс Маффин Ваниль LSL» (0,250 кг), Сахар (0,400 кг), Мука (0,350 кг), Вода (0,300 кг), Растительное масло (0,300 кг), Яйца (0,300 кг).

Характеристики и КБЖУ:

1. Состав: мука пшеничная, крахмал пшеничный, декстроза, разрыхлители (пирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия), соль, загуститель (гуаровая камедь), комплексная пищевая добавка (глюкоза, стабилизаторы: Е472b, Е472а, молочный белок), консервант (сорбиновая кислота), ароматизатор, краситель (бета-каротин).
2. Вид продукта / Форма выпуска: сухая концентрированная кондитерская смесь.
3. Назначение: для приготовления бисквитных изделий длительного хранения (маффины, кексы, рулеты, бисквиты).
4. Дозировка: 15% к общей массе муки.
5. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 10 кг.

Спецификация
Рецептура

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!