Монабейк 60/03 Шоколад, смесь для печенья, 10кг

Смесь для печенья "Монабейк 60/03" (Шоколад), 10 кг – специализированная сухая кондитерская смесь от торговой марки Foodmix, предназначенная для выпечки популярного печенья «Американо» с насыщенным шоколадным ароматом, а также песочного, овсяного печенья и оснований для пирогов. Смесь позволяет получить идеальную текстуру классического американского печенья: хрустящую поверхность с характерными грубыми трещинками и мягкую, нежную серединку. Комплексный продукт выступает одновременно в роли разрыхлителя, стабилизатора теста и готовой вкусоароматической базы, что значительно упрощает технологический процесс. Рабочая дозировка в 7–10% делает смесь экономически выгодной, а фасовка в мешки по 10 кг обеспечивает удобство для средних и крупных производств.

Преимущества и технологические свойства смеси Монабейк 60/03 Шоколад:

1. Аутентичная текстура «Американо»: гарантирует создание правильной структуры печенья с растрескавшейся хрустящей корочкой и мягким центром.
2. Многофункциональность: выступает одновременно в роли стабилизатора теста, разрыхлителя и шоколадной вкусоароматической базы.
3. Оптимизация производства: значительно упрощает процесс замеса и снижает вероятность ошибок при дозировании микрокомпонентов.
4. Широкая применяемость: подходит для выпечки шоколадного печенья «Американо», песочных полуфабрикатов, сладких палочек, овсяного печенья и основ для пирогов.
5. Экономичный расход: рабочая дозировка составляет всего 7–10% от массы всех используемых компонентов.

Область применения и рекомендации:

- Производство классического печенья «Американо» с шоколадным ароматом, хрустящей корочкой и мягким центром.
- Выпечка классического песочного печенья, печенья с добавлением овсяных хлопьев и шоколадных палочек.
- Приготовление песочных основ для открытых и закрытых пирогов и паев.
- Рекомендуемая дозировка: 7–10% от общей массы всех компонентов рецептуры.

Характеристики и КБЖУ:

1. Вид продукта / Форма выпуска: сухая кондитерская смесь.
2. Аромат / Вкусовой профиль: шоколадный.
3. Назначение / Совместимость: пирожные, печенье (Американо, песочное, овсяное), пироги.
4. Рекомендуемая дозировка: 7–10% от массы всех компонентов.
5. Торговая марка / Бренд: Foodmix.
6. Срок годности: 12 месяцев с даты производства.
7. Условия хранения: хранить при температуре от +5°C до +20°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
8. Упаковка / Фасовка (масса нетто): мешок / 10 кг.

Спецификация
Рецептура

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!