Софтбюргер(Россия), 25 кг

Специальный высокоэффективный улучшитель для производства
гамбургеров, хот-догов и тостового хлеба.
Преимущества Обеспечивает получение мелкопористой, тонкостен-
ной структуры мякиша; отбеливает мякиш; гарантиру-
ет формоустойчивость тестовых заготовок; придает
объём готовым изделиям; обеспечивает «короткий» укус
и нежную, мягкую корочку; гарантирует стабильность ка-
чества, несмотря на сезонное колебание качества муки;
придает тесту эластичность, улучшает вкус; сокращает
время брожения теста и упрощает технологический процесс.

Производитель: Backaldrin / Бакальдрин

Рецепты   Спецификация