Закваска BAS T, 6 кг

Назначение: натуральная концентрированная
закваска на основе биологических заквасочных
культур для производства пшеничных, ржано-пшеничных
и ржаных сортов хлебобулочных изделий прямым
способом тестоведения.
Преимущества:
Повышает кислотность хлеба.
Позволяет ускоренным способом за 2,5 – 3 часа
приготовить ароматный ржано-пшеничный хлеб с
содержанием ржаной муки от 50 до 80%;
Готовая к использованию натуральная закваска,
не требует предварительного разведения,
дополнительного оборудования и помещения;
В состав входит «Венский солод», который
придает изделиям солодовый вкус и аромат и
обогащает изделие полезными витаминами и
минералами;
Закваска улучшает реологические свойства теста;
Упрощает и ускоряет процесс тестоведения;
Готовый хлеб получается ароматный, с превосходными
вкусовыми качествами;
Изделия получаются менее крошливы, снижен процент
плесневения;
Дозировка: 3- 5 % к массе ржаной муки
Упаковка: ведро 6 л

Производитель: Backaldrin / Бакальдрин
Спецификация