Закваска BAS T, 6 кг

Назначение: натуральная концентрированная

закваска на основе биологических заквасочных

культур для производства пшеничных, ржано-пшеничных

и ржаных сортов хлебобулочных изделий прямым

способом тестоведения.

Преимущества:

Повышает кислотность хлеба.

Позволяет ускоренным способом за 2,5 – 3 часа

приготовить ароматный ржано-пшеничный хлеб с

содержанием ржаной муки от 50 до 80%;

Готовая к использованию натуральная закваска,

не требует предварительного разведения,

дополнительного оборудования и помещения;

В состав входит «Венский солод», который

придает изделиям солодовый вкус и аромат и

обогащает изделие полезными витаминами и

минералами;

Закваска улучшает реологические свойства теста;

Упрощает и ускоряет процесс тестоведения;

Готовый хлеб получается ароматный, с превосходными

вкусовыми качествами;

Изделия получаются менее крошливы, снижен процент

плесневения;

Дозировка: 3- 5 % к массе ржаной муки

Упаковка: ведро 6 л



Производитель: Backaldrin / Бакальдрин


Спецификация