Бак Микс Классический,10 кг

Бак Микс Классический, 10 кг – сухая концентрированная кондитерская смесь, предназначенная для быстрого и удобного приготовления широкого ассортимента кондитерских изделий с насыщенным ванильным вкусом и ароматом. Продукт отличается низкой технологической дозировкой (от 5% до 10% в зависимости от рецептуры), благодаря чему существенно снижает себестоимость готовой продукции без потери качества. Смесь универсальна и идеально подходит для выпечки маффинов, кексов, пирогов, вафель, печенья и бисквитных полуфабрикатов. Использование концентрата гарантирует ровный приятный цвет выпечки, отличную структуру мякиша и стабильно высокое качество готовых изделий. Упаковка весом 10 кг оптимизирована для регулярного использования в кондитерских цехах и пекарнях.

Преимущества и технологические свойства смеси Бак Микс Классический:

1. Простой технологический процесс: упрощает приготовление кондитерского теста, сокращая время замеса и снижая трудозатраты.
2. Экономичная низкая дозировка: требуемый уровень внесения составляет всего от 5% до 10% к общей массе сырья в зависимости от вида изделия.
3. Универсальность применения: одна смесь подходит для производства широкой линейки изделий — маффинов, кексов, пирогов, вафель, печенья и бисквитов.
4. Отличная органолептика: обеспечивает готовым изделиям аппетитный внешне приятный цвет, а также насыщенный классический ванильный вкус и аромат.
5. Стабильный результат: гарантирует повторяемость объема, формы и структуры выпечки от партии к партии.

Область применения и рекомендации:

- Приготовление классических маффинов, кексов, пирогов и бисквитных полуфабрикатов с ванильным вкусом.
- Выпечка различных сортов печенья и вафель.
- Рекомендуемая дозировка составляет от 5% до 10% к общей массе сырья (в соответствии с технологическими картами backaldrin).
- Применение в базовой рецептуре Кекс «Классический»: Пшеничная мука (0,225 кг), «БакМикс Классический» (0,050 кг), Сахар (0,225 кг), Яйцо (0,275 кг), Маргарин (0,200 кг).

Характеристики и КБЖУ:

1. Вид продукта / Форма выпуска: сухая концентрированная кондитерская смесь.
2. Назначение: концентрат для маффинов, кексов, пирогов, вафель, печенья и бисквитов с ванильным вкусом.
3. Дозировка: 5–10% к общей массе сырья (по рецептуре backaldrin).
4. Упаковка / Фасовка (масса нетто): 10 кг.

Спецификация
Рецептура

Данная информация носит ознакомительный характер. При внедрении профессиональных натуральных экстрактов в производство следует руководствоваться внутренними технологическими картами предприятия. Используйте лучшие ингредиенты для вашего творчества и бизнеса!