Профи-Фил Какао, кондит.пастообр.крем, 5кг

Профи-Фил Какао кондитерский пастообразный крем термостабильный (ведро 5 кг) — готовый к применению профессиональный пастообразный крем премиум-класса от компании «Проф-Ингредиентс Продакшн». Отличается темно-коричневым цветом, повышенной термостабильностью и насыщенным вкусом и ароматом какао-продуктов. Крем великолепно переносит как высокие температуры выпечки, так и заморозку, сохраняя пластичную текстуру и глянцевый блеск.

Преимущества:

1. Повышенная термостабильность: выдерживает жесткие температурные режимы, не закипает, не высыхает и не вытекает из заготовок при выпечке.
2. Универсальность применения: подходит для изделий из любого вида теста (слоеного, песочного, дрожжевого, сдобного и комбинированного).
3. Технологичность: полностью готовый крем мягкой пастообразной консистенции, идеален для автоматизированных линий, дозаторов и ручной отсадки.
4. Хладостойкость: устойчив к низким температурам, сохраняет структуру и органолептические свойства после шоковой заморозки и дефростации.
5. Насыщенный профиль: обеспечивает готовой продукции богатый шоколадный вкус и выраженный глубокий аромат натурального какао.

Область применения:

* Наполнение и выпечка кондитерских изделий (круассаны, слойки, датские сдобные булочки, штрудели).
* Начинка для мелкоштучной выпечки из песочного теста (печенье с начинкой, тарталетки, пряники).
* Внесение в готовые выпеченные полуфабрикаты после выпечки (эклеры, профитроли, кексы, донаты).
* Финишное прослаивание, декорирование, обмазка и отделка тортов, пирожных и десертов.

Характеристики:

1. Состав: сахар, вода, жиры специального назначения, какао-порошок натуральный, загустители, регулятор кислотности, ароматизатор (какао/шоколад), консервант.
2. Консистенция и цвет: однородная пастообразная масса, темно-коричневая, с глянцевой поверхностью.
3. Упаковка: герметичное пластиковое ведро, масса нетто 5 кг.
4. Производитель: ООО «Проф-Ингредиентс Продакшн» (Россия).
5. Безопасность: изготовлен на основе высококачественного сырья в соответствии с действующими техническими регламентами ТР ТС.

Спецификация